Все мы знаем какой вкусный кофе готовятся в кофейнях нашего города😏☕🥐
Как профессионально работают бариста, радуя гостей. Но знаем ли мы, какой путь проходит кофейные зерна, чтобы попасть к нам в кружку? Тайны обжаривания кофейных зерен раскрыл обжарочный цех города Томск «Жарко» по адресу ул. Профсоюзная, 35А.
Группа ОП-201 (преподаватель Болотова О.Д.), обучающаяся по специальности «Организация обслуживания питания», воспользовалась возможностью посетить обучающую экскурсию. На ней студентам подробно показали и рассказали, какой путь проделывают кофейные зерна, чтобы попасть к нам в кружку. Рассказали про особенности разных видов зерен, как для них выбирается необходимые параметры обжарки и способы их приготовления. После теоретической базы, знакомства с оборудованием и демонстрации обжарки специально для нашей группы был организован каппинг. Каппинг - это процесс профессиональной дегустации, во время которой определяют характеристики вкуса и запаха кофе. Каждый из участников попробовал себя в роли бариста, пытаясь разобрать кофейные напитки на разные вкусовые дескрипторы, определить, какое было использовано зерно и оценить его качество.
После теоретической и практической части для студентов была организована небольшая интерактивная игра: каждому были предложены концентрированные кофейные масла с различными вкусами. Задача участвующих была угадать по запаху, что это за аромат. Хочется отметить, что эта часть была очень интересной и познавательной. Мало кто смог угадать все предоставленные масла, а когда узнавали правильный ответ - были очень удивлены. Экскурсия вышла очень интересной и полезной. Она расширила знания студентов о приготовлении кофейных напитков. Помогла понять, какой долгий путь проделывают зерна, чтобы мы смогли выпить вкусный и качественный кофе.
Как профессионально работают бариста, радуя гостей. Но знаем ли мы, какой путь проходит кофейные зерна, чтобы попасть к нам в кружку? Тайны обжаривания кофейных зерен раскрыл обжарочный цех города Томск «Жарко» по адресу ул. Профсоюзная, 35А.
Группа ОП-201 (преподаватель Болотова О.Д.), обучающаяся по специальности «Организация обслуживания питания», воспользовалась возможностью посетить обучающую экскурсию. На ней студентам подробно показали и рассказали, какой путь проделывают кофейные зерна, чтобы попасть к нам в кружку. Рассказали про особенности разных видов зерен, как для них выбирается необходимые параметры обжарки и способы их приготовления. После теоретической базы, знакомства с оборудованием и демонстрации обжарки специально для нашей группы был организован каппинг. Каппинг - это процесс профессиональной дегустации, во время которой определяют характеристики вкуса и запаха кофе. Каждый из участников попробовал себя в роли бариста, пытаясь разобрать кофейные напитки на разные вкусовые дескрипторы, определить, какое было использовано зерно и оценить его качество.
После теоретической и практической части для студентов была организована небольшая интерактивная игра: каждому были предложены концентрированные кофейные масла с различными вкусами. Задача участвующих была угадать по запаху, что это за аромат. Хочется отметить, что эта часть была очень интересной и познавательной. Мало кто смог угадать все предоставленные масла, а когда узнавали правильный ответ - были очень удивлены. Экскурсия вышла очень интересной и полезной. Она расширила знания студентов о приготовлении кофейных напитков. Помогла понять, какой долгий путь проделывают зерна, чтобы мы смогли выпить вкусный и качественный кофе.
