28 сентября в Колледже индустрии питания, торговли и сферы услуг был проведен мастер-класс для студентов первого курса и учеников 8 – 9-ых классов гимназии № 26. Мастер-класс проводила мастер производственного обучения Халилова Надия Александровна. В мероприятии приняли участие 43 школьника, которым было рассказано об истории возникновения профессии повар. Гости совершили небольшую экскурсию по поварской лаборатории, в которой студенты колледжа продемонстрировали свои знания и умения в приготовлении и оформлении блюд. Школьники тоже попробовали себя в роли кондитеров. Особое внимание уделялось оформлению блюд, ведь именно красота, оригинальность, неповторимость блюда подчеркивают профессиональный уровень повара, вызывают аппетит и дарят эстетическое удовольствие. В завершение мастер-класса была проведена презентация готового блюда.
Школьники проявили высокий интерес к данному мероприятию, ведь они не просто смотрели, они активно участвовали и теперь знают, какие знания и умения нужны таким специалистам сегодня на рынке труда.
На базе колледжа постоянно проводятся мастер–классы в формате демонстрации приготовления блюд, их дегустации, практикума по оформлению блюд, тренинга с практическим занятием, где главными участниками являются работодатели, мастера производственного обучения, студенты, приглашенные гости.
Педагоги показывают не только технологию приготовления блюд, но и подробно рассказывают обо всех деталях и нюансах их оформления, подачи.
Также был проведен мастер-класс для студентов 1 курса специальности Технология парикмахерского искусства.
Мастер-класс – это эффективная форма освоения профессиональных компетенций, центральным звеном которой является демонстрация профессиональных приёмов и методов. Преподаватель Лушпа Олеся Юрьевна продемонстрировала методы укладки волос и оформления причесок. Затем студенты отрабатывали профессиональные навыки друг на друге.
Результат проведённого мастер-класса можно считать позитивным, студенты узнали много нового и интересного. Мастер-класс способствовал развитию интереса к профессии, художественного вкуса, творческих способностей, пространственного мышления и т. п.
В целом, формат мастер-класс способствует повышению профессионального мастерства и педагога, и студента. Педагоги находятся в постоянном интерактивном режиме со своими студентами, отвечают на вопросы. Подготовка к мастер-классам – это целенаправленный процесс, и студенты становятся активными помощниками, которые не только предлагают темы, но и сами участвуют в проведении мероприятия. В ходе подготовки и проведения мастер–классов студенты проявляют интерес к своей профессии, организовывают собственную деятельность, анализируют рабочую ситуацию, осуществляют контроль, совершенствуют профессиональные навыки, тем самым повышают уровень профессиональных компетенций.
