28 сентября студенты Колледжа индустрии питания, торговли и сферы услуг посетили различные мастер-классы на предприятиях города Томска: Школу кондитеров «Сладкая фея», гриль-бар «Харди гарди», кафе быстрого питания «Хинкали-Тун», студию «Image Professional», творческую мастерскую скульптора Леонтия Усова.
Центром «Мой бизнес» был организован мастер-класс «Выпечка своими руками. Как делать торты, капкейки на заказ». Мастер-класс проходил на базе школы кондитеров «Сладкая фея» в рамках проекта «Фабрика самозанятых». Вела мероприятие кондитер Людмила Будакова.
Студенты группы ПКД-211/1 Маякова Анастасия, Прудовникова Алёна и Яровая Софья, Романов Игорь, Юрков Константин, обучающиеся по специальности Поварское и кондитерское дело, стали участниками мастер-класса и познакомились с секретами выпечки вкусных тортов, капкейков, меренгового рулета, изготовления зефира и декора для всевозможных сладостей. Студенты узнали, как грамотно пользоваться профессиональными инструментами, сочетать ингредиенты, а также, как делать десерты по рецептам профессионалов.
Мастер-класс проходил в оригинальной форме под контролем опытного наставника. Студентов, начинающих осваивать кондитерское мастерство, научили оформлять сладкий стол, рассказали о рецептурах сладких десертов и ингредиентах. Кулинарный мастер-класс завершился душевной дегустацией, общением и обменом мнениями.
Студенты группы ПК-22/1, обучающиеся по профессии Повар-кондитер, познали современные тенденции в приготовлении мяса на мастер-классе бренд-шефа, повара гриль-бара «Харди гарди» Александра Первушина. Студентам показали святая святых – кухню заведения: производственный процесс предприятия, уровень сервиса, продемонстрировали техническое оснащение, разнообразие меню. Мероприятие завершилось потрясающе вкусной дегустацией.
Также обучающиеся профессии Повар-кондитер познакомились с особенностями приготовления вкуснейших хачапури под руководством шеф-повара Антона Петрова на экскурсии в кафе быстрого питания «Хинкали-Тун». Студенты получили уникальную возможность познакомиться с организацией производства, профессиональным оборудованием, наблюдать за профессионалами в рабочей обстановке, в процессе деятельности. Таким образом получилось объединить образовательный процесс с реальной профессиональной жизнью. Студенты совместно с настоящим мастером своего дела учились раскатывать тесто, отделять желтки от белков, печь хачапури. Наставник внимательно относился к каждому, помогал, поправлял, объяснял, почему не получается и как сделать так, чтобы получалось. У ребят получились вкуснейшие хачапури. Затем для будущих поваров накрыли стол, налили ароматные чаи, и студенты с огромным аппетитом съели хачапури, выпеченные своими руками на профессиональной кухне.
В ГК «Лама» для студентов, обучающихся профессии Повар-кондитер, провели мастер-класс по оформлению пирожных. Студенты стали не просто зрителями вкусного и увлекательного шоу. Они сами смешивали ингредиенты, взбивали, украшали пирожные под руководством опытного кондитера. Специалист по работе с молодежью Булдакова Анастасия Валерьевна много общалась с участниками мастер-класса, рассказывала интересные истории и кулинарные байки, подбадривала всех начинающих кондитеров.
Image Professional пригласила студентов колледжа, обучающихся по специальности Технология парикмахерского искусства на мастер-класс. Мастер-класс прошёл в оригинальной форме под контролем практикующего мастера с опытом преподавания более 12 лет Татьяны Леоновой. Татьяна является основателем школы «Парикмахер с нуля», поэтому очень интересно рассказывала студентам о профессиональных аспектах мастерства парикмахерского искусства. Доброжелательно мастер познакомила со своей студией: продемонстрировала то, как устроен ресепшн, как организована зона для клиентов (удобный кожаный диванчик, полка с вкусняшками).
Начинающих парикмахеров научили грамотно мыть голову, сушить и укладывать волосы, раскрыли секреты профессионального общения с клиентом. Татьяна сначала подремонтировала процедуру на студентке, комментируя и объясняя каждое движение, затем студенты сформировали пары, и мыли и укладывали волосы друг другу.
В ходе мастер-класса тренер контролировала соблюдение требований охраны труда и безопасных условий труда, правильность выполнения трудовых приемов, технологическую грамотность.
Помимо того, как правильно ухаживать за волосами, Татьяна обратила внимание на такие важные компетенции парикмахера как сотрудничество с клиентами, умение общаться с людьми и понимать их потребности. Мастеру удалось расширить представление студентов об индустрии моды, о новинках и событиях, связанных с миром моды и красоты.
Мастер-класс – это отличный способ сформировать профессиональные навыки. Именно так и случилось на нашем мастер-классе: комфортная обстановка, профессиональный тренер и прекрасные результаты. Начали мероприятие с того, что и мастер, и студенты рассказали друг другу, почему выбрали профессию парикмахера. Выяснилось, что всех привлекает творческий характер профессии, возможность проявить свои творческие способности и таланты. Мастер-класс завершился общением и обменом мнениями.
Студенты группы ГД-22, обучающиеся по профессии Графический дизайнер, и их преподаватели посетили творческую мастерскую известного томского скульптора, актера и очень интересного человека Леонтия Усова. Леонтий Усов – заслуженный художник России, почётный академик Российской академии художеств, основатель Томской гильдии художников, председатель жюри Международного фестиваля-конкурса «Праздник топора». Автор более 700 работ, представленных в 27 музеях России и мира: к примеру, в Мелихово, Шахматово, «Бородинском поле», Тарханах, Болдино, Михайловском, Сростках, в Международном культурном центре искусств им. Соломона Михоэлса, Бахрушинском музее, а также в Музее истории «Битлз» в Ливерпуле, в Доме-музее Шекспира в Стратфорде, в Пушкинском доме в Лондоне, в Музее искусства и археологии в Оксфорде.
Встреча прошла в оригинальном формате – спектакль Мастера – волшебство скульптуры и поэзии. Леонтий Андреевич с воодушевлением показывал свои работы, одновременно читал стихи, отвечал на вопросы студентов о творческом пути, вдохновении и дальнейших планах. Мастерская скульптора Усова наполнена мощной положительной энергетикой, которая зачаровывает с порога.
Леонтий Андреевич работает преимущественно с деревом, поэтому все его работы излучают тепло и любовь, они поражают самобытностью и своеобразием. Студенты приехали учиться в Томск из разных городов, но скульптура «Антон Павлович Чехов в Томске глазами пьяного мужика, лежащего в канаве и не читавшего «Каштанку» была им знакома. О своих работах Леонтий Андреевич рассказывал циклами: «Сальвадор Дали – любимая персона», «Портреты известных людей: писателей, поэтов, артистов, режиссёров, философов», «Автопортреты», «Без названия». Сальвадору Дали посвящено сразу 5 работ. «Дали – художникообразующий творец.
На вопрос студентки о самой любимой и ценной из своих семи сотен скульптур Леонтий Андреевич ответил: «Самая любимая – та, над которой в данный момент работаю».
Незабываемое впечатление от встречи с Мастером Усовым, безусловно, сыграют важную роль в жизни студентов, среди которых были талантливые начинающие дизайнеры.
Экскурсии на предприятия и мастер-классы состоялись в рамках Всероссийского мероприятия «Ночь на фабрике». Студенты встретились с руководителями подразделений предприятий, сотрудниками. Среди них есть и выпускники колледжа по выбранной студентами специальности. Обязанности специалистов, рабочие места, миссия предприятия – область интересов обучающихся. Во время экскурсии у студентов была возможность взять интервью, познакомиться с актуальными методами, используемыми в работе предприятия, перспективами карьерного роста работников.
Цикл всероссийских мероприятий посвящен празднованию Дня среднего профессионального образования. В России День СПО отмечается 2 октября (Указ Президента РФ от 25 июля 2022 года №496). Мероприятия проводятся в целях привлечения внимания и интереса населения к современным специальностям и профессиям, программы по которым реализуются в системе СПО.
https://vk.com/album-211712890_287116233
